作为服务行业特别是在是餐饮服务在客人转入餐厅后服务就开始了，作为经营管理者一定要明白针对客人在服务过程不会有哪些地方不会经常出现不失望情况，并想要办法防止。客人抵达时　　1.餐厅晚门口或提早关门（以长时间营业时间不尽相同）　　2.当客人在进屋后，找到有空方位但没服务人员率领入场。　　3.客人转入餐厅，服务人员没微笑庆贺或跟客人交谈。　　客人就坐时　　1.找到桌布和椅子有灰尘或污渍。

　　2.找到餐具上有污点。　　3.找到玻璃器皿碎裂或有缺口、裂痕。　　客人点单时　　1.没给客人获取充足的菜式以供选择。

　　2.客人入场后等候了3分钟而没服务人员为他们点单或获取饮料。　　3.服务员将客人所点的菜莫名其妙了。　　在服务过程中　　1.菜不新鲜。

　　2.服务人员重复告知：这是谁点的菜？你点了什么菜？　　3.菜没作好就末端上桌。　　4.客人借钱出售了高档的食品或饮料，而所获得的只是普通替代品。

　　5.用冻盘子来装热菜。　　6.服务人员没及时补满水杯中的水。　　7.佐料瓶或调料瓶是干净的或瓶口的小孔挡住了。

　　8.烟灰缸内冲刷剩烟头而没服务员替换。　　9.点心服务中客人在长时间等候食用完需补足的菜。　　服务人员的态度　　1.器皿或服务工具打算不充份。

　　2.地毯或地板上的纸屑没被及时地清理整洁。　　3.包房服务的空架上放到楼道中一小时以上而无人清扫。　　4.客人的餐具丢弃到地上后服务人员没获取某种程度的整洁餐具。

　　5.用不洁净的餐巾来读取盘子边缘处的手指印　　服务完结后　　1.客人长时间等候自己的账单，结账方式极为受限。　　2.客人要离开了时，没服务人员拜托送外套，或服务人员没向客人道别。

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